Ricette

In questi tempi di pandemia inventiamo recette italiane 

La vita è troppo breve per bere del vino cattivo.   (Lessing)

Pizzette  rapide.

Ingredienti :  Alcune feste di pancarrè ; polpa di pomodoro ; 1 pizzico di sale ; 1 fettina di mozzarella ; 1 spruzzata di origano ; 1 punta olio d’olovia extra- vergine.

Preperazione :  Toliere la crosta alle fette di puncarré e tagliare ogni fetta in quattro parti. Disporre tutti i quadratini in una teglia da forno leggermente unta, dopo averli spalmati con : un cucchiaino di polpa pronta di pomodoro, un pizzico di sale, una fettina di mozzarella, una spruzzata di origano, una punta di olio extra-vergine di oliva.  Farcuocere in forno caldo per una decina di minuti.

Polenta  (Farina gialla di mais)  Sacchetto di 500g polenta vera istantanea pronta in pochi de secondi.

Ingrendienti, dosi e istruzioni di cottura.

Per 4 persone : 1 litro di acqua, 1cucchiaio raso di sale, mezza confesione  di farina.

1.       Salare e portare ad ebollizione l’acqua.

2.       Togliere l’aqua dal fuoco.

3.       Versare lentamente la farina rimescolado accuratamente per evitarer la formazione di grumi.

4.        Rimettere sul fuoca e riportare ad ebollizione per qualche istante mescolando in continuazione.

5.       Servire

6.       Per ottenere più e meno consistente variare la quantita di farina o di acqua.

Ideale anche per impanare.  La farina di questa confezioneè ideale anche per l’impanatura di feletti di pesce e fettine di carne preventivamente immerse nel latte o uovo sbattuto.

Il resto della polenta calda può essere posata su in lastra di 3 o 4 centimetri di spessore per tagliarla e passarla in padella

(Le reste de polenta chaude peut être mise en plaque (couche) de 3ou 4 centimètres d’épaisseur pour les couper en suite et passer les morceaux à la poêle).