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Catégorie : Atelier cuisine italienne

Atelier de cuisine Février 2018

Atelier de cuisine Février 2018

Buongiorno à tutti
Comme prévu sur la feuille des dates à retenir, nous avons le plaisir de vous adresser ci-dessous le menu que l’on confectionnera lors de notre traditionnel atelier cuisine de : jeudi prochain 15 février 2018.

AU MENU
Apéritif avec ou sans alcool
Charcuterie et sa salade de fenouil au citron
Ragoût de boeuf aux petits pois
Polenta crèmeuse
Un ou deux fromages de la Bottega « NONNA LUCIA »
Pudding aux prunes séchées
Caffè
Vino e acqua

Cet atelier cuisine italienne est réservé aux adhérents.
Attention nous ne pourrons accepter que les 35 premières personnes inscrites.

Aux fins d’organisation, nous rappelons que les inscriptions sont obligatoires, tant pour votre participation à l’atelier le matin, que pour celle  au repas dégustation.
Merci de nous adresser votre inscription au plus tard jeudi prochain 8 février avant 18 h, en retour par mail,  ou par téléphone  à  Pierre : 06 72 80 28 91 .
Rendez-vous dans la Galerie des Riaux, 44 rue des Grands Riaux au Château d’Olonne.
Comme pour chaque atelier cuisine,  merci d’apporter, vos couverts, assiette, verre,  et tasse pour le café. Le paiement du repas est payable par chèque à l’ordre de l’AOAI.
DEUX CHOIX :
1/ Rendez-vous à 9h45 pour les personnes qui aident le matin à la confection du repas et à l’organisation, la participation est de 10 € .
2/ Rendez-vous à 12 h pour la dégustation du repas.  Pour ce dernier, la participation est de 13 €.

Bonne soirée
La commission cuisine

 

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Atelier cuisine « Nouvelle formule »

Atelier cuisine « Nouvelle formule »

Bonsoir à tous,

Comme annoncé dans le calendrier des prochaines dates à retenir, notre atelier cuisine nouvelle formule aura lieu le jeudi 25 JANVIER.

C’est le second des 4 ateliers cuisine italienne, nouvelle formule, où ne pourront participer que 8 personnes seulement plus l’animatrice ou l’animateur.

Rendez-vous à 9h45 précises dans la Galerie des Riaux, au 44, rue des Grands Riaux au Château d’Olonne, avec votre tablier.

Pour les participants : merci d’apporter vos couverts, assiette, verre, et tasse pour le café.

Vers 14 h/14h30 le matériel et le local devront être propres et rangés

Pour cet atelier, le chef sera ETIENNETTE MEUNIER

Le coût de la participation sera de 10 euros pour tous.

Le paiement du repas est payable par chèque à l’ordre de l’AOAI. il n’y aura pas d’invité à 12 h.

Cet atelier cuisine italienne est réservé aux adhérents.
En ce qui concerne la limitation du nombre de personnes, nous prendrons comme prévu les 8 premiers inscrits .

Merci de nous adresser votre inscription par retour au plus tard mercredi 24 janvier avant 12 h, par mail , ou par téléphone

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Menu 

 – Apéritif avec et sans alcool 

 – Aubergines façon parmigiana

                      – Blancs de poulet farci

                   – Risotto au parmesan 

                   – Fromage

                                    – Tartare de mangue et mascarpone 

                                    – Café

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Amicalement
La Commission cuisine italienne

Mangiamo a l’italiana

Mangiamo a l’italiana

Buongiorno a tutti,

Comme annoncé dans le calendrier des prochaines dates à retenir,
notre atelier cuisine aura lieu le jeudi 16 novembre.

Attention, C’est le premier atelier cuisine nouvelle formule.
C’est le premier des 4 ateliers cuisine italienne, nouvelle formule,
où ne pourront participer que 6 ou 7 personnes seulement plus l’animatrice ou l’animateur.
Ces ateliers devraient être plus pédagogiques au niveau de l’apprentissage de la cuisine
italienne que la formule habituelle qui rassemble environ 35 personnes à chaque fois, formule
que nous renouvellerons également encore 4 fois cette année.
Rendez-vous à 9h45 précises dans la Galerie de la salle des Riaux, au 44, rue des Grands Riaux
au Château d’Olonne, avec votre tablier.

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Atelier cuisine juin

Atelier cuisine juin

Invitation festive à tous les adhérents

Nos activités ne sont pas tout à fait terminées, mais nous vous invitons, mercredi 21 juin, Galerie des Riaux à partir de 16h30 jusqu’à 19h30, à venir nous retrouver pour fêter la fin de l’année et envisager la rentrée de septembre.

Nous pourrons échanger sur les activités proposées en 2016/2017, cours de langue italienne, participation à l’atelier costume ou cuisine italienne, voyages, rencontres restaurants, loisirs, et nos fêtes.

Merci de prendre un moment à l’heure de votre choix et le temps que vous désirez.
Si vous le pouvez merci de nous confirmer votre présence (aux fins d’organisation).

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Découverte d’un produit : Riso venere o riso nero

Découverte d’un produit : Riso venere o riso nero

Riso venere o riso nero

Par Pietro nostro presidente e cuoco

Riz noir Vénéré (500g) par Riso Gallo

 Voici un produit pour cuisiner assez original. J’ai découvert le riz noir il y a déjà quelques années. Il est assez peu courant, j’achète habituellement celui de la marque Riso Gallo (littéralement : « le coq du riz ») car on le trouve facilement en grande surface.

Cette marque Italienne spécialisée dans le riz appartient au groupe Riso Gallo S.p.A dont les origines Génoises remontent à 1856. Elle propose un grand nombre de références de riz préparés ou bruts. Le coq, symbole de la marque servait auparavant à identifier aisément la meilleure qualité de riz.

Le riz noir de Riso Gallo est vendu dans une boîte rectangulaire en carton en grande partie de couleur noire. Il fait partie de la gamme « Grands Riz du Monde« . La boîte contient 500g de céréales. La boîte que j’ai achetée est différente de celle présentée sur le site, apparemment j’ai eu droit à une « édition limitée », c’est indiqué en haut à droite. A gauche se trouve le logo Riso Gallo. Le nom de la gamme est indiqué dans un cercle, autour d’une rose des vents. Une fenêtre découpée laisse voir le riz protégé par un plastique transparent. La partie centrale affiche un très grand cœur rouge présentant le produit. Une suggestion de présentation occupe le bas de la face. On peut aussi voir le nom du produit en plusieurs langues et une indication énergétique.

Dégusté simplement avec de l’huile d’olive ce riz est excellent. Il est parfait pour accompagner les fruits de mer, poissons et crustacés comme le conseille Riso Gallo. Je le trouve aussi également très convenable pour accompagner des légumes méditerranéens (courgettes poêlées, aubergines frites, poivrons,…..).

Ce riz peut tout à fait servir pour décorer vos plats grâce à sa couleur spécifique. Je m’en sers souvent pour apporter de la variété en le mélangeant à d’autres types de riz (blanc, rouge, coloré aux épices,…) par exemple. On peut obtenir de très jolis contrastes.

Pour résumer c’est un riz à essayer pour changer des classiques. Sa saveur brute naturelle est délicieuse et il est plein de bénéfices nutritionnels pour la santé. La couleur noire est originale, elle permet de créer des plats surprenants et magnifiques.

Buon appetito a tutti

Pour compléter cliquez sur les liens suivant :

La vera storia del Riso venere o riso nero: un prodotto unico tutto italiano

Riso Venere con gamberetti e zucchine