Le gorgonzola, fromage millénaire au succès toujours actuel

L’histoire raconte qu’il serait né dans les campagnes du nord de l’Italie, d’une nuit d’amour entre un berger et sa fiancée, à la fin du IXème siècle. C’est le fromage de tous les records : le troisième le plus vendu en Italie après le Parmigiano Reggiano et le Grana Padano, mais aussi le maître des exportations de produits italiens dans le monde derrière la truffe et le prosecco. On le retrouve dans le risotto, les pâtes, sur les pizzas quattro formaggi et on le déguste même à la cuillère ou à tartiner ! Chaque année, il s’en vend plus de 5 millions de meules, toutes
produites entre la Lombardie et le Piémont.